Caviste en ligne


 

“Bois du vin, puisque tu ignores d'où tu es venu ;

vis joyeux, puisque tu ignores où tu iras.” 

Omar KHAYYÄM / écrivain et savant Persan 1048 - 1131



Derniers arrivages :

2 vins blancs zéro sulfites ajoutés pour l'Alsace et 1 Pinot Noir de chez Vincent Stoeffler

3 vins du Languedoc de chez le Gabelous, qui ne sont pas des nouveautés, mais qui sont proposés en B.I.B. 3 et 5 litres (2 rouges, 1 rosé, 1 blanc)

Ils seront sur le site, bientôt...!




Des vignerons amis


Ici, vous ne trouverez pas beaucoup de nouveaux vignerons, ce sont les mêmes, années après années, ceux à qui je suis fidèle depuis longtemps !

Et donc, tous ces vins-là n'y sont pas par hasard : ce ne sont pas les meilleurs du monde, pas les plus connus, mais je sais qui les a fait, comment et pourquoi ils sont si bons !


Le juste prix


Ils piochent 30 jours quand il en faut 1 pour désherber chimiquement ! 10 à 15 hecto/hectare, bien loin des 60, 70 ou 100 autorisés ! 6000 bouteilles seulement pour 4 hectares. 1 à 2 ans d'élevage en barriques... Prix moyen d'une bouteille ? 12 €. "Le 1er qui dit que c'est cher, on l'envoie travailler là-bas !"



Des vins bien meilleurs


Pour retrouver le goût du raisin, pour des vins faits autrement. Ils ne sont qu'une petite poignée d'irréductibles vignerons amoureux du vrai vin pas trafiqué. Sur les 6 Milliards de bouteilles produites chaque année en France, seules 1 Million sont issues d'une vinification naturelle !! 0.02 % de la production !!






Des vins bio (ou pas) mais sans sulfites ajoutés


Nous buvons tous moins, mais nous buvons mieux. Vous saurez alors, que le vin,  ce n'est pas compliqué : nous avons les mêmes mots pour en parler :"j'aime" ou "je n'aime pas" ! Il vaut bien mieux ne pas savoir parler du vin et se laisser guider par son enthousiasme !


En achetant, vous dites "stop" !


"Stop" aux supermarchés : ils sont trop loin des humains, de l'éthique, du travail artisanal, des idéaux et de la nature même dont sont fait ces vignerons !



Voici ma nouvelle cave agrandie !


Et toujours se demander si :

Ou plutôt : "en quoi ce vin est-il original ??
Et je ne parle pas du vent de fantaisie qui souffle sur le monde des étiquettes : méfions-nous donc des bouteilles  trop "designées", où le contenant a pris le pas sur le contenu !  Dans le monde du vin, la concurrence est rude ( mondialisation, compétition exacerbée).... Pour attirer le chaland, tous les coups sont permis... ou presque.
Accepter un humour Gaulois tout en auto-dérision jusque sur l'étiquette, oui ! mais c'est tout !
L'originalité aujourd'hui ! c'est le cheminement, la réflexion, l'éthique, les erreurs aussi, c'est tous les produits dont ils refusent de se servir... car ces hommes et femmes font et sont ce que nous buvons ensuite ! Ils ne font pas du vin, ils font leur vin !
Et nous permettent ainsi de ne plus boire idiot !

Des vins originaux [adj.] : qui sortent de l'ordinaire


Amusants  Curieux  Plaisants  Anticonformistes  Etonnants  Déconcertants  Exceptionnels  Extraordinaires    Géniaux  Incomparables  Insolites  Particuliers  Rares  Sensationnels  Singuliers  Surprenants  Atypiques Authentiques  Différents  Neufs  Nouveaux   Extravagants  Paradoxaux  Hardis  Truculents  Heureux  Inédits  Innovants  Révolutionnaires  Indépendants   Inimitables


Le vin du mois


IGP Coteaux-de-Béziers 2014 - Cuvée 2020
Catégorie du vin : vin rouge typé, composé de Petit Verdot en majorité, cépage rare et difficile à maîtriser !? Donc que des qualités de coeur, de couleur et de saveurs pour des vignerons qui ont à coeur de réhabiliter ces cépages oubliés, m ... (Lire la suite)
7,50 € 2

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A bientôt, en ligne.