Catégorie du vin : IGP (Indication Géographique Protégée) remplace depuis 2009 les Vins de Pays. Vin rouge très fruité et plutôt puissant, surprenant, bien fait et pas trop cher ! A boire vers 15 - 16°, sur le fruit, et encore pendant 3 à 4 ans.

Le vigneron : Domaine du Gabelous

Contenant : 75 cl

Accords : avec un filet de porc, de l'agneau, en grillades ou en sauce

Notre avis : vin qui libère tous ses arômes avec une belle aération, sur les fruits noirs et les épices douces. Ouverte au dernier moment, on n'a qu'une idée vague et imprécise des arômes, il faut alors un peu de patience (1h). Et dans tous les cas, on va vers un vin souple et suave, très "frais" pour du 100% Carignan, mais le vin est jeune ! Ample, complexe, des tanins fins, de la personnalité, vin facile à boire !

Cépages utilisés : 100% Carignan

Age moyen des vignes : + de 100 ans

Question sulfites : zéro sulfites ajoutés

Rendement maxi autorisé : 120 - 130 hl/ha

Rendement moyen réalisé : 50 à 55 hl/ha !!

Les vendanges : 100% manuelles

Nombre de bouteilles produites : 9 à 10  000

Domaine familial depuis : parcelles achetées il y a peu

Adhésion à une charte privée : oui, biodynamie

En bio certifié depuis : le début (2004 pour le Gabelous)

Année notée : 18/20 par la Revue du Vin de France